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 罐头的滋味
2017-08-24 11:35来源:西南文学网作者:陈友云 编辑 殷秀喜 
文章附图

周末,老公从乡间采了些黄桃,且说已从老乡那里取来做罐头的“真经”,并煞有介事地将流程掰给我们分享。看我们将信将疑,一向不爱干家务的老公按捺不住,系上围裙,开始制作。在老公的带动与召唤中,家庭自制黄桃罐头活动拉开序幕。

  第一步去桃子皮。老公用水果刀削、女儿用刮皮刀刮,侄儿忙着捡、递、装,我则回顾起曾经自制泡菜、酸菜的“黑历史”。一听我想当初,孩子们立刻开始刨根问底。尽管老公不停地挤眉弄眼、假咳声不断,依然没打断叙说与聆听的默契。

那时收入很少,总也上不了税;女儿很小,住房也很窄,仅一间十多平米的单身寝室,抱着“能省则省、勤俭持家”的态度,我想自己做些酸菜、泡菜、霉豆腐等既干净放心、经济实惠又丰富餐桌菜品的“坛坛菜”。在确认我不会做后,老公请教了同事,按流程做了一坛泡萝卜,并信誓旦旦“七日就可以吃到自制的可口泡菜”。七天刚过,我便迫不及待揭开坛盖,一股沤臭直冲鼻子,仔细一瞧,泡萝卜成了一坛刺鼻的稀泥。老公不放弃,又做了一坛酸菜,结果依然如故。聊起往事,老公耍着鬼脸,哼哈着让我闭上乌鸦嘴。

说着笑着嘻着闹着,一脸盆黄桃已削好皮。第二步去核清洗。女儿负责清洗,老公操刀,一桃四分;第三步煮。将适量的水烧开,把洗好的桃肉倒入锅中。火候的掌握是罐头成败的关键,煮不透生硬、煮过透如泥。据经验人士之介绍“桃入锅冒开后煮三分钟恰恰好”。计时一事分配给兴致最高的侄儿。领到任务的小子既兴奋又尽职,屁颠屁颠地用手机定时,“滴滴”声一响,便跳着喊着快关火。第四步加冰糖后冷却。第五步放入冰箱冰镇。自制黄桃罐头工作大功告成。

  第二天,家人一起吃着黄橙橙、冰凉凉、甜爽可口的罐头,在满足视觉、嗅觉、味觉的同时,思绪亦回到七八十年代过年时。虽然那时常年食不果腹,衣不暖体,但过节氛围很浓,年前,家人总会在一起包粽子、做甜酒、酿烧酒、磨豆腐……大人既分工又合作,小孩既帮忙又添乱,一家老小在说笑中感受节日浓情。

吃着自制罐头、回味着生活点滴,一分情韵、一分滋味滋生开来。


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